外面粥店的粥香浓滑糯，自己熬总是清汤寡水。米和水的比例、火候、时间都有讲究，做到这 4 点，在家也能熬出米油。
核心要点
- 米提前泡 30 分钟，容易开花
- 水米比例 10:1 最适中
- 大火烧开转小火慢熬
- 中间搅拌一次防糊底
具体操作步骤
大米淘洗浸泡 30 分钟，锅中加 10 倍水烧开，下米大火煮沸，转小火盖盖熬 40 分钟，中途搅拌 1-2 次，关火焖 5 分钟。
常见误区
误区：全程大火熬，米芯不熟还糊底。误区：熬粥时频繁开盖，香味都跑了。
小结
方法不难，难在坚持。把今天学到的挑一个用起来，一周后你会发现生活真的不一样。觉得有用，欢迎收藏和转发。