刚学做饭，看到超市一整排调料不知道买什么。其实备齐这 10 种基础调料，家常菜基本都能搞定，不用买一堆用不完的。
核心要点
- 生抽调味、老抽上色，别搞混
- 料酒去腥，腌肉必用
- 白糖提鲜中和咸味
- 淀粉勾芡必备，腌肉也用得到
具体操作步骤
基础调料备好生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐、淀粉、香油、蚝油、大蒜，进阶可加豆瓣酱、花椒、八角，根据口味逐步添置。
常见误区
误区：一开始就买一堆复合调料，反而不知道怎么搭配。误区：把生抽当老抽用，菜发黑还咸。
小结
方法不难，难在坚持。把今天学到的挑一个用起来，一周后你会发现生活真的不一样。觉得有用，欢迎收藏和转发。